Dégustation :
La robe est d’un beau jaune paille.
Le vin développe un bouquet fruité et gourmand de miel, de fleurs blanches, d’amande et d’abricot.
L’attaque vive et tonique ouvre sur une bouche soyeuse et ample, dynamisée par une longue finale saline.
Accompagnements : Se déguste parfaitement lors d’un apéritif grâce à sa fraicheur et sa tonicité. Il est parfait pour les repas estivaux avec des salades ou une terrine de poisson froide
Cépage : Chardonnay 100%
Garde : 2 a 3 ans
Température de service : 6 à 8 °C.
Taux d'alcool : 12.5% vol
Domaine :
Le Domaine de Cardon se situe à 30 kilomètres de Beaune, à Mercurey ; appellation connue pour ses grands vins rouges.
Le Domaine de Cardon se situe à 30 kilomètres de Beaune, à Mercurey ; appellation connue pour ses grands vins rouges. Thierry, le vigneron, cultive 15 hectares de vignes sur différents cépages typiques bourguignons comme le Pinot Noir, l'Aligoté ou le Chardonnay.
La petite histoire
Le Domaine de Cardon est historique et reconnu en Bourgogne. Tout commence lorsque le roi Henri IV donne le domaine à la Cordona, originaire d'Espagne, pour l'avoir soutenu lors de la réforme de la ville de Lyon. Au début du 20ème siècle, les premières vignes sont exploitées. Quelques années plus tard, elles sont arrachées suite à la cessation de la propriété.
Frédérique de Cardon, très attaché à l'histoire de sa famille, replante les vignes et donne un nouveau souffle au domaine au début du 21ème siècle. Le domaine renait alors de ses cendres.
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