Pic Saint Loup 2024 Bio - Mas de l'Oncle - Languedoc

Dégustation :

Sa robe est rubis, brillante.

Au nez, ce vin dévoile des notes de fruits noirs, d’olives et de garrigue.

Bouche : Il est élégant, souple et frais, assez croquant en bouche, sur des notes de cassis frais, mentholées et de vanille.

Sa finale est marquée par la cerise noire et la liqueur de café.

Accompagnements : Il accompagnera un carré d'agneau au thym, une viande rouge avec une sauce poivrée ou sauce au piment d’Espelette. Il se mariera à merveille avec un poulet rôti au piment de Cayenne. Essayez enfin avec un fromage de Saint Point.

Cépages : 60% Syrah, 40% Grenache

Garde : Potentiel de garde: 5 a 7 ans

Température de service : Entre 16-18°C ou même un peu plus frais à l'apéritif par exemple !

Taux d'alcool : 14%vol

Allergène : Sulfites

Domaine :

Audrey et Fabrice Bonmarchand ont repris en 2004 ce domaine familial, situé à 20 km au nord de Montpellier, en plein coeur du Pic Saint-Loup.

Les vignes sont implantées sur de petites parcelles au milieu des forêts de chênes verts, pins et plantes méditerranéennes (thym, romarin).

Elles sont conduites en bio, sans désherbant ni insecticide, mais en pratiquant les labours, le broyage des sarments, un contrôle strict des rendements. Le terroir est une alternance de calcaires tendres et de marnes, de calcaires durs et d'éboulis.

Quant au climat, il est fortement influencé par la proximité des Cévennes, qui apportent une typicité continentale, de la fraîcheur et de l'élégance.