Champagne Salon 2013 Grand Cru - caisse bois

Dégustation:

Robe D'une belle couleur étincelante, la robe est parée de nuances dorées et de jolis reflets verts.

Nez Le nez dévoile un bouquet de fleurs blanches, de tilleul, de jasmin et de zeste de bergamote.

Bouche La bouche séduit par sa longueur, sa richesse et son équilibre. Structurée, elle exprime des notes de pomme au four, de noisettes grillées, de caramel au beurre salé. La finale est crayeuse et salivante.

Accords mets et vins : Ce Champagne Salon 2013 s'accorde idéalement avec la terrine de saumon aux huîtres en gelée, un pied de cochon aux ris de veau ou encore un cromesquis au foie gras.

Cépage : Chardonnay : 100%. un seul terroir, la Côte des Blancs, d’un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, d’un seul cépage, le chardonnay, d’une seule année, celle d’un grand millésime.

Garde : Cette cuvée peut patienter en cave jusqu'en 2028.  à laisser vieillir en cave jusqu'à 15 ans 

Température de service : Le déguster, le boire à peine frais, entre 13° et 15°.

Domaine :

Le Champagne Salon prend vie en 1905 mais il faudra attendre 1920, pour que le fameux personnage révèle sa création aussi sublime que mystérieuse au reste du monde.

Salon est un champagne unique : champagne d'un homme - Aimé Salon , d'un seul terroir - Mesnil-sur-Oger , d'une seule année - 2 ou 3 millésimes par décennie, d'un seul cépage - le chardonnay -, sans aucun assemblage.

Toujours peu dosé, sans passage sous bois, Salon n'exprime que l'extrême qualité des raisins dont il est issu.

Son raffinement et sa complexité l'imposent comme un des champagnes les plus vrais, profonds et racés qu'il soit donné de goûter.

Aujourd’hui, la Maison Salon a rejoint le groupe Laurent-Perrier et partage désormais ses ambitions et ressources avec la Maison Delamotte,