Château Doisy Daene 2020 - Grand Cru Classé Barsac Sauternes

Dégustation :  

château Doisy-Daëne 2020présente une robe jaune pâle.

Le bouquet aromatique séduit par son intensité, sa pureté et sa complexité. Solaire,

La bouche emballe le palais par sa texture savoureuse et suave tout en gardant un fruit éclatant de fraîcheur et

une grande longueur en finale.

Accompagnements : Foie gras, fromages bleus, crème brûlée, tarte aux poires

Cépage : 100 % Sémilllon

Garde : jusqu'en 2050 a boire dès 2022. Un superbe Barsac qui saura évoluer avec grâce dans la longueur des années.

Température de service : 12° C

Ouvrir 1 heure avant le service

Degré d'alcool : 13.5%

 Fiche technique :
SOL Formation géologique singulière en Bordelais. Une mince couche de sables argileux "les sables rouges du barsacais" recouvre le sous-sol calcaire.
âge des vignes Plus de 40 ans
Vinification La récolte, nécessite 3 à 6 passages, pour cueillir, au stade idéal, les grains concentrés par la "pourriture noble". Extraits par des pressurages lents, les moûts à la fois purs et riches fermentent dans des barriques de chêne renouvelées par quart.
élevage L'élevage commence ensuite par 10 mois en barrique, dans la fraîcheur des chais, rythmé par les ouillages hebdomadaires et les soutirages réguliers. Ceci est suivi de 9 mois d'élevage en cuve inox avant la mise en bouteille.
appellation Barsac

 Le Château Doisy-Daëne, Second Cru Classé en 1855, situé à Barsac dans l'appellation Sauternes, est dans la famille Dubourdieu depuis 1924. Depuis plus de quatre-vingts ans, trois générations de vignerons y ont oeuvré de père en fils pour élaborer de grands vins liquoreux : Georges (1924-1948), Pierre(1949-1999) et Denis depuis 2000.