L' Audacieux Sauvignon Blanc 2024 - Domaine Jean Jacques Auchere

8,25 €

TTC

Bouteille 75 cl.12° IGP Blanc Sauvignon. Idéal apéritif et accompagner un repas. Agréable et léger.

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dégustation :

Robe or pâle.

Nez léger de citron vert, agrumes, pommes vertes avec un peu de minéral. En ouvrant quelques arômes de fruits exotiques, pamplemousse et végétal/minéral se développent mais on reste sur un vin plutôt discret.

En bouche une pointe de sucre, puis une acidité agréable et une légère amertume.

Agréable et léger.

Accompagnements : Ce vin se marie merveilleusement avec les fruits de mer. Il se déguste également avec de la viande blanche et du fromage de chèvre.

Cépages : 100 % Sauvignon Sauvignon

Garde : conserver 2 à 3 ans en cave.

Température de service : 8-10°C

Taux d'alcool: 12%

Allergènes : Contient des sulfites

Millésime suivant si épuisement

IGP Val de Loire

Ce vin, issu des sols argilo-silicieux, apporte des notes d’agrumes, pierres à fusil tout en ayant une belle longueur en bouche. Le cépage « sauvignon gris » utilisé apporte de la rondeur et de la finesse.

Une dénomination «L’AUDACIEUX» pour préciser que ce sont des parcelles n’ont issues de la zone AOC tout en étant limitrophes de celle-ci et, qu’elles sont travaillées et vinifiées comme leur grand frère l’AOC.

Déguster avec : coquillages, crustacés et poissons grillés.

Vinification: Traditionnelle, dans une cuve inoxydable. Réception des moûts dans la cuve par gravité. Débourbage, 24/36 heures avant la fermentation. Seule la fermentation alcoolique est effectuée pour préserver les arômes. Légère filtration avant l’embouteillage.

Domaine :

Jean-Jacques Auchère, viticulteur à Bué, s'est installé à la suite de son père en 1987. Il possède 10 ha de vignes en AOC sancerre, dont 6 ha de sauvignon, sur sol argilo-calcaire. La cave se situe au pied du célèbre cirque de La Poussie.

Animé par le respect du terroir, Philippe travaille dans ses vignes en lutte raisonnée, au plus proche de la nature. Les parcelles sont entretenues de manière réfléchie dans le but de préserver la structure et l’équilibre des sols et de favoriser la biodiversité.