Dégustation :
La robe est grenat avec de beaux reflets lumineux.
Le nez est intense et complexe avec des notes de tabac.
L'attaque en bouche est élégante et harmonieuse par sa belle structure tannique.
Accompagnements : A servir avec des plats à base de viande ou s'accompagne très bien avec un plateau de fromage! Idéal avec un coq au vin, un canard rôti, un carré de porc poêlé, un filet de bœuf en sauce.
Cépages : Pinot Noir 100%
Garde : à conserver jusqu'à 5 ans à 10 ans
Température de service : 15 et 17°C.
Taux Alcool 12.5 % Vol
A carafer
Domaine :
Le Domaine de Cardon se situe à 30 kilomètres de Beaune, à Mercurey ; appellation connue pour ses grands vins rouges.
Le Domaine de Cardon se situe à 30 kilomètres de Beaune, à Mercurey ; appellation connue pour ses grands vins rouges. Thierry, le vigneron, cultive 15 hectares de vignes sur différents cépages typiques bourguignons comme le Pinot Noir, l'Aligoté ou le Chardonnay.
La petite histoire
Le Domaine de Cardon est historique et reconnu en Bourgogne. Tout commence lorsque le roi Henri IV donne le domaine à la Cordona, originaire d'Espagne, pour l'avoir soutenu lors de la réforme de la ville de Lyon. Au début du 20ème siècle, les premières vignes sont exploitées. Quelques années plus tard, elles sont arrachées suite à la cessation de la propriété.
Frédérique de Cardon, très attaché à l'histoire de sa famille, replante les vignes et donne un nouveau souffle au domaine au début du 21ème siècle. Le domaine renait alors de ses cendres.
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