Dom Pérignon 2018 End of Year - Edition limitée Damien Hirst

Dégustation : 

Robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est exubérant : fruits tropicaux, kiwi doré, mangue, relevés d’une touche herbacée.

La bouche a de l’ampleur et de la matière, portée par la maturité d’un été record, et s’achève sur l’abricot.

Dom Pérignon Vintage 2018 est issu d’une année caractérisée par une présence de l’eau au cours des différentes phases du cycle de la vigne et par une maturité précoce au mois d’août.

Cette maturité a contribué aux caractéristiques du millésime, notamment à son expression de matière, de minéralité, de fruit et de salinité.

Le vin présente des notes de fruits du verger et une texture onctueuse. Sa structure se prolonge en bouche jusqu’à une finale longue.

Cépages : 52% Chardonnay, 48% Pinot noir

Garde : A boire et à garder 2040

Température de service : servir très frais à 9° à 12°C

Taux d'alcool : 12.5 %

Dosage Brut (6 à 12 g/l)

Allergènes : Sulfite 

La Marque :

 Si Dom Pérignon tient son nom d’un légendaire moine bénédictin Pierre Pérignon, c’est aujourd’hui son chef de cave Richard Geoffroy qui le représente le mieux, emmenant depuis ces vingt dernières années ce champagne vers des sommets absolus d’équilibre et de régularité. L’effervescence éthérée, la grande finesse de texture et le goût toasté provient autant de la qualité incontestable des raisins que du savoir-faire œnologique et de la rigueur de ce personnage qui a construit et entretenu l’image de ce champagne mythique.