Bourgueil AOP Trinch 2021 Bio - Domaine C et P BRETON

Dégustation  :

Le nez apporte des arômes fruits noirs avec quelque notes d'épices le tout avec une agréable sensation de fraîcheur.

En bouche, on retrouve cette notion de fraicheur, de digeste. Sous des aspects désaltérants et équilibrés, cette cuvée est à la fois complète et assez complexe avec ses notes végétales presque florales.

Accompagnements : avec charcuterie, volaille, viandes rouges, fromages légers ou encore en alternative au vin blanc avec du saumon, du thon ou des crustacés en sauce.

Cépages : 100% Cabernet Franc

Garde : 5 à 7 ans

Température de service : 14°C

Taux d'alcool: 13 % 

Allergènes : Contient des sulfites

Terroirs : Jeunes vignes de 15 ans. Terroirs d'argilo calcaire sur le coteau de Bourgueil.

Vendanges : Récolte manuelle en caissettes de 10 kilos avec tris.

Vinification : Vinification sans soufre, en levures indigènes en cuve inox.

Domaine :

Le vignoble de la famille Raffault à Chinon s'étend sur 55 hectares. Depuis 1693, 14 générations se sont sont succédées à la tête de ce domaine du Val de Loire. La récolte du Cabernet Franc se fait toujours lorsqu'il est au plus mûr et toutes les parcelles sont ensuites vinifiées séparément. Les caves dans lesquelles les vins sont élevés sont creusées dans la pierre typique de la région : le tuffeau.