MARSANNAY CHAMPS PERDRIX 2023 - domaine Clemencay

Dégustation : nez d’une belle complexité avec notes florales (violettes pivoines), fruitées (cassis, griotte, framboise), animales (musc, poivre). Vin de caractère et de bonne garde. C’est un vin d’hiver car il demande à prendre de la bouteille.

Accompagnements : Se dégustera sur de belles pièces de viande, plateau de fromages odorants.

Cépages : Pinot noir

Garde : 10 ans 2033

Température de service : 15 °C.

Degré d'alcool : 13%

 Viticulture :

culture raisonnée à la vigne sans herbicide, uniquement travail du sol par labours.

Domaine :

Situé sur la commune de Couchey, le Domaine Clémancey est une exploitation familiale depuis plusieurs générations.

C'est actuellement la fille Marie-Odile et son mari Thierry qui ont repris la suite en 1996.

Tous les travaux de la vigne et de la cave, depuis la plantation de la vigne à la commercialisation de leurs vins, sont réalisés par leurs soins.

Ils exploitent aujourd'hui 8.00 ha répartis sur les communes de Couchey, Marsannay-la-Côte, Fixin et Gevrey-Chambertin.