Dégustation :
Ce vin sec, racé, offre un bouquet d’une grande finesse avec des nuances minérales (silex), florales et délicatement fruité avec des notes d’agrumes, sève de pin, cannelle.
Le nez frais, développe des arômes citronnés, avec de discrètes notes de fleurs blanches.
En bouche, l’attaque est franche et racée. Il est vif, désaltérant, représentatif de ce cépage avec une palette de fruits jaunes.
Accompagnements : Il est conseillé en apéritif mais peut également accompagner des coquillages et fruits de mer, des poissons grillés, une choucroute, des fromages de chèvre...
Cépage : Riesling
Température de Service : 8-9°C
Taux d'alcool ; 12.50%vol
Allergène : Sulfites
Vinification
Vendanges manuelles exclusivement. Pressurage pneumatique direct à basse pression (pressoirs à drains verticaux gage de grande qualité des jus), clarification, contrôle des températures de fermentation, soutirage et élevage sur lies fines durant 4 mois. L’élevage s’effectue ensuite en cuve pendant 5 mois.
Domaine :
La Cave des Vignerons de Pfaffenheim est l’un des acteurs majeurs du vignoble alsacien.
Fondée il y a 60 ans, cette maison est aujourd’hui considérée comme l’une des plus qualitatives d’Alsace.
Elle est régulièrement récompensée dans les grands concours internationaux à San Francisco, Londres, Sydney, Bruxelles, Paris…
Forte d’un vignoble de plus de 300 hectares dont une importante partie est classée en Grand Cru, la propriété est intransigeante sur la qualité des vins.
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