Château Ostau d'Estile 2016- Pacherenc du Vic Bilh- Plaimont

Dégustation :

 Une robe jaune limpide. Le nez est franc et puissant avec des arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques, de pêche et d'agrume.

Un bel équilibre en bouche avec des notes d'abricot sec et de miel.

Ce pacherenc est gras, chaleureux avec une finale minérale et persistante.

Accompagnements : Foie gras. Viandes blanches. Poissons et fruits de mer. Desserts à base de chocolat.

Cépages : issu de Mansenc

Garde : 10 ans

Température de service 12°C

Taux d'alcool : 12.5%

Allergènes: Contient des sulfites

Description

Le Faîte est le vin icône de l’Appellation Saint Mont. L’assemblage de ce Grand Cru est un évènement incontournable chaque année, effectué par des grands noms du vin ou de la gastronomie.
Le Faîte avec son étiquette en bois rend hommage aux vignerons d’autrefois qui conservaient leurs cuvées d’exception sous l’argile, habillées d’une languette…en bois.

 TERROIR

Cette cuvée est issue de l’assemblage des plus grands terroirs de l’appellation: argiles calcaires, argiles bigarrées et sables fauves. Les parcelles, suffisamment ‚gées pour bénéficier d’une alimentation hydrique régulée ont été sélectionnées en situation fraîche capables de transmettre toute la force et la fraicheur microclimatique de la région aux cépages autochtones.