Menetou-Salon AOC 2021 - domaine Le Grand Cerf

Dégustation :

La robe  Robe rubis légère.

Le nez se déploie sur des arômes de fruits frais, cerise et prune.

La bouche est souple et légère, sans tanins, se finissant sur des notes de fruits confits.

 
Accompagnements : Ce vin sera idéal pour accompagner avec délice les entrées telles que les salades d’été, les blancs de volaille, un filet mignon de porc ou un jarret de veau… sans oublier les fromages de chèvre.

Cépages : Pinot noir

Garde : 2-3ans (2024)

Température de service : 10°C

Taux d'alcool: 14.5%

Allergènes: Contient des sulfites

Vinification :

La viticulture est conventionnelle et les vendanges mécaniques. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir. La macération à température de 25 à 30°C, dure une dizaine de jours, et donne au vin du fruit et un tanin léger.

Domaine :

Aux abords de Bourges se dressent les coteaux de Menetou-Salon, couvrant 10 communes sur une superficie de 455 hectares. Les vins du vignoble de Menetou-Salon fût un des plus beaux ornements de la table seigneuriale du grand argentier Jacques Cœur, qui acquit la seigneurie en 1450. On dit même qu'Agnès Sorel, favorite de Charles VII, appréciait les charmes du vin du " Clos de la Dame " quand elle venait se reposer au Château. Le vignoble de Menetou-Salon est planté sur des sédiments calcaires datant du jurassique supérieur (kimméridgien). Sur ces coteaux bien orientés, les sols sont favorables à la production de sauvignon blanc et pinot noir.