Dom Pérignon Vintage 2008 coffret Champagne Moet et Chandon
Bouteille 75 cl. Le millésime 2008 est l’un des plus grands de ces dernières années
Après plus de huit années d'élaboration en cave, le vin reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse. C'est Dom Pérignon Vintage, la plénitude de l'harmonie.
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Dégustation :
Œil : Un champagne d’une vivante lumière qui étincelle de mille et une couleurs, suscitant une vague d'émotions resplendissantes.
LE NEZ L'éclat du bouquet est complexe et lumineux, mêlant fleurs blanches, agrumes et fruits à noyaux. Le tout est stimulé par la fraîcheur de l'anis et de la menthe froissée. À la respiration on voit finalement poindre des touches épicées, boisées et torréfiées.
LA BOUCHE Longtemps introverti, le vin se révèle enfin. La cohérence entre nez et bouche est totale. Le profil en fuseau, élancé, épuré, tonique, athlétique, s'impose avec chaleur. Le fruit se déclame haut et clair. L'acidité qui signe le millésime est ici remarquablement intégrée. La persistance est essentiellement aromatique, grise, fumée, prégnante.
Accompagnements : les fruits de mer, le caviar, ainsi que les chairs plus maigres des poissons et des viandes blanches.
Cépages : 52% Chardonnay, 48% Pinot noir
Température de service : servir très frais à 10°C
Taux d'alcool :12.5 %
Dosage : Brut (entre 6 et 12 g/l)
Références précises
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