Dom Pérignon Vintage 2008 Champagne Moet et Chandon
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Dom Pérignon Vintage 2008 coffret Champagne Moet et Chandon

320,00 €
TTC

Bouteille 75 cl. Le millésime 2008 est l’un des plus grands de ces dernières années

Après plus de huit années d'élaboration en cave, le vin reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse. C'est Dom Pérignon Vintage, la plénitude de l'harmonie. 

 

Robert Parker : 96/100  Guide Bettane et Desseauve Note 18.5/20

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Dégustation :

Œil : Un champagne d’une vivante lumière qui étincelle de mille et une couleurs, suscitant une vague d'émotions resplendissantes.


LE NEZ L'éclat du bouquet est complexe et lumineux, mêlant fleurs blanches, agrumes et fruits à noyaux. Le tout est stimulé par la fraîcheur de l'anis et de la menthe froissée. À la respiration on voit finalement poindre des touches épicées, boisées et torréfiées.


LA BOUCHE Longtemps introverti, le vin se révèle enfin. La cohérence entre nez et bouche est totale. Le profil en fuseau, élancé, épuré, tonique, athlétique, s'impose avec chaleur. Le fruit se déclame haut et clair. L'acidité qui signe le millésime est ici remarquablement intégrée. La persistance est essentiellement aromatique, grise, fumée, prégnante.


Accompagnements : les fruits de mer, le caviar, ainsi que les chairs plus maigres des poissons et des viandes blanches.

Cépages : 52% Chardonnay, 48% Pinot noir


Température de service : servir très frais à 10°C

Taux d'alcool :12.5 %

Dosage : Brut (entre 6 et 12 g/l)

 

 

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