FIXIN en Champs Pennebaut Vieilles Vignes 2022 - Domaine Clémencay

Dégustation :robe rouge grenat,notes de fruits rouges. C’est un vin qui allie finesse et fruits

Accompagnements : il se marie bien avec la charcuterie et les viandes blanches ou rouges grillée.

Cépages : Pinot noir

Garde : 10 ans 2029

Température de service : 15 °C.

Degré d'alcool : 13%

Domaine :

Situé sur la commune de Couchey, le Domaine Clémancey est une exploitation familiale depuis plusieurs générations.

C'est actuellement la fille Marie-Odile et son mari Thierry qui ont repris la suite en 1996

Ils exploitent aujourd'hui 8.00 ha répartis sur les communes de Couchey, Marsannay-la-Côte, Fixin et Gevrey-Chambertin.

Ils produisent 11 appellations et mettent en bouteilles entre 25 000 et 30 000 cols chaque année. Le reste de la production est vendue aux maisons de négoce.

Tous les travaux de la vigne et de la cave, depuis la plantation de la vigne à la commercialisation de leurs vins, sont réalisés par leurs soins.