Pouilly-Fuissé 2022 - Château de la Chaize

Dégustation :

Œil : à la jolie robe brillante dévoile des arômes délicats d'acacia et de miel au nez.

En bouche, on retrouve toute la typicité du chardonnay à travers des notes florales et des saveurs minérales.

Il s'achève avec une très belle longueur en bouche.

Un vin tout en finesse, d'une belle complexité

Accompagnements : homard rôti à la crème d’avocat, chapon de Bresse à la truffe de Bourgogne, filet mignon aux petits lardons et pommes de terres nouvelles. Noix de Saint-Jacques poêlées, Ris de Veau ou encore une andouille de Guémené.

Cépages : 100%  chardonnay, 

Garde : Ce vin requiert quelques mois de garde pour s'épanouir.  jusqu'en 2026

Température de service : 11 a 13 °C

Taux d'alcool : 13 %

 Domaine :

La propriété et le vignoble familial du Château de La Chaize ont été fondés en 1676. Elle est l’une des plus vastes et iconiques propriétés viticoles du Beaujolais avec ses 380 hectares situés au pied du Mont Brouilly. Les descendants du fondateur, Jean-François de La Chaize d’Aix, ont veillé sur le domaine pendant près de 350 ans, jusqu'à ce qu'en 2017, le domaine ne soit cédé à une autre famille, celle de Christophe Gruy. Celui-ci est décidé à magnifier ce remarquable vignoble dans le plus grand respect de la nature. Il développe, avec Boris Gruy – son neveu et Directeur d’Exploitation du domaine – une conversion en viticulture biologique, puis en biodynamie, afin de promouvoir une vinification haut de gamme parcellaire, pour tirer le meilleur du Gamay. L'avenir de ce domaine est aujourd'hui confié à Boris Gruy, œnologue de formation.