Brouilly Les Deux Amis Bio 2022 - château de La Chaize

Dégustation :

Robe : La robe est couleur grenat brillant.

Nez : Le nez a des arômes flatteurs, presque « primeurs » de fruits rouges (cerise, framboise) et noirs avec de jolies notes épicées.

Bouche : ce vin a de la mâche, avec un beau fruité noir qui ne demande qu'à s exprimer. La bouche possède plus de sapidité, le cœur de bouche est de demi-puissance.

Accompagnements : sur un agneau en gigot, ou un pigeon. Les sauces réduites, et concentrées feront un bel accord.

Cépages : 100% Gamay Noir

Garde : Vin avec un potentiel de garde de 4 ans.

Température de Service : Servir entre 16 et 17°C

Taux d'alcool : 14%vol
 
Terroir

Les Deux Amis, cuvée inspirée de la Fable de Jean de La Fontaine du même nom, est née de l’assemblage de deux de nos lieux-dits cadastraux, Les Clous (70%) et Les Frairies (30%).

 
Vinification

Vinification : parcellaire, semi-carbonique 50% et bourguignonne (éraflée) 50%, remontages sans pigeage
Type de levures : indigènes
Durée de cuvaison : 12 jours

Domaine :

Domaine le plus important des crus du Beaujolais, le Château de La Chaize est situé sur les Monts du Beaujolais, à Odenas, est la plus réputée et la plus vaste propriété du Sud de la Bourgogne : 99 hectares de vignes d'un seul tenant.

Propriété familiale aujourd'hui dirigée par la Marquise de Roussy de Sales, le Château de La Chaize produit des vins AOC Brouilly parmi les plus réputés. Les 99 hectares de vignes, sur sols de schistes granitiques, sont merveilleusement exposés et reçoivent les meilleurs soins : pas de désherbants et les traitements sont limités au strict nécessaire.

Au Château de La Chaize, les vendanges se font entièrement à la main, comme il se doit dans les crus du Beaujolais. Les vinifications sont supervisées par l'œnologue Serge Sicre, qui se partage entre le Château de La Chaize et la Maison Guigal à Ampuis.

Le Château de La Chaize dispose en outre de la cave la plus longue du Beaujolais, classée Monument Historique..