Brouilly Les Deux Amis - château de La Chaize

Bouteille 75 cl  Brouilly  Les Deux Amis - château de La Chaize

 

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14,00 €

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Dégustation : Robe : Rouge magenta intense Nez : Fraises des bois Bouche : des tanins légers et soyeux. Un vin gouleyant, sur des fruits mûrs gourmands.
 
Accompagnements : sur un agneau en gigot, ou un pigeon. Les sauces réduites, et concentrées feront un bel accord.

Cépages : 100% Gamay Noir

Garde : Vin avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans. Les années lui apporteront encore plus de complexité.

Température de Service : Servir entre 16 et 17°C

 

Terroir

Les Deux Amis, cuvée inspirée de la Fable de Jean de La Fontaine du même nom, est née de l’assemblage de deux de nos lieux-dits cadastraux, Les Clous (70%) et Les Frairies (30%).

 

Vinification

Vinification : parcellaire, semi-carbonique 50% et bourguignonne (éraflée) 50%, remontages sans pigeage
Type de levures : indigènes
Durée de cuvaison : 12 jours

Domaine le plus important des crus du Beaujolais, le Château de La Chaize est situé sur les Monts du Beaujolais, à Odenas, est la plus réputée et la plus vaste propriété du Sud de la Bourgogne : 99 hectares de vignes d'un seul tenant.

Propriété familiale aujourd'hui dirigée par la Marquise de Roussy de Sales, le Château de La Chaize produit des vins AOC Brouilly parmi les plus réputés. Les 99 hectares de vignes, sur sols de schistes granitiques, sont merveilleusement exposés et reçoivent les meilleurs soins : pas de désherbants et les traitements sont limités au strict nécessaire. Au Château de La Chaize, les vendanges se font entièrement à la main, comme il se doit dans les crus du Beaujolais. Les vinifications sont supervisées par l'œnologue Serge Sicre, qui se partage entre le Château de La Chaize et la Maison Guigal à Ampuis. Le Château de La Chaize dispose en outre de la cave la plus longue du Beaujolais, classée Monument Historique.

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