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CAOL ILA Moch 43% Single Malt Whisky, Ecosse
53,00 €
TTC
Bouteille 70 cl 43%. Speyside Ecosse. Moch est un formidable single malt, un must pour les fans de cette distillerie exceptionnelle.
Moch signifie en anglais courant, « dawn », c’est-à-dire l’aube.
Tout comme sa palette aromatique et gustative, cette jeune version évoque l’aube d’un jour printanier. Prise ainsi, au lever de lit, c’est sans fioritures qu’elle nous dévoile un Caol Ila de la manière la plus directe qui soit.
Onctueux et doux aux délicates saveurs, Caol Ila Islay Single Malt Scotch Whisky Moch offre un panel soigné et épuré, sur fond de notes tourbées généreuses.
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Conditions Générales de Vente
Dégustation :
Couleur : Jaune citron.
Nez : Fin, onctueux. Des notes laiteuses (coco, amande), des agrumes (citron, pamplemousse), une tourbe fine, du bacon et du sel, tous ces arômes sont clairement définis. Il évolue sur l’herbe fraîchement coupée. fraîche et minérale.
Bouche : Douce, suave. Les épices entrent en jeu, notamment le clou de girofle, la cannelle et le poivre. Recouverte de cendre, la fumée fait également son apparition. Une agréable fraîcheur mentholée et des citrons confits lui procurent du relief. végétale et fruitée.
Finale : Longue, caressante. Les plantes aromatiques (verveine, sauge) s’appuient sur une couche de réglisse et de tourbe. Le curry et la cardamome ajoutent à son caractère épicé. L’ensemble est parfaitement cohérent et plein d’inspiration.
Accord mets et vin :
À l'apéritif ou en digestif, sec, sur glace ou accompagné d'une eau de source plate, neutre et à température ambiante.
Fermentation longue d’un malt relativement tourbé.
Distillation discontinue dans des alambics assurant une rectification importante pour apporter l’élégance et la finesse.
Vieillissement en fût de bourbon.
Sélection de fûts d’âges et de style différents pour créer le style Moch puis réduction pour embouteiller à 43%.
Taux d'alcool : 43%Vol
Rituel de service Sec, avec un glaçon ou avec un trait d'eau à température ambiante.
Peu Tourbé
LA Marque :
CAOL ILA
Caol Ila est la seule distillerie de l’île d'Isaly située plein est. Chaque matin, ses six alambics sont les premiers à sentir l’aube d’un nouveau jour sur leurs joues de cuivre. L’orge est toujours maltée sur l’île, à Port Ellen, et l’eau de source utilisée dans l’élaboration du Single Malt de Caol Ila est restée la même. Issue d’une source en amont de la distillerie, elle s’infiltre à travers la roche calcaire avant de se jeter dans le Loch nam Ban, dont le flot cristallin est capté juste avant de rejoindre la mer au niveau de la distillerie. Le fruit de ces traditions préservées est un malt délicat, dont le vieillissement en fûts de chêne peut durer jusqu’à 25 années.Dans cette région où les méthodes ancestrales rythment la vie quotidienne, les générations d’une même famille se succèdent. Les descendants conservent vivantes les traditions de la distillerie. Son maître-distillateur, Billy Stitchell, y travaille depuis de longues années, comme autrefois son père, ses deux grands-pères et son arrière-grand-père. Cette continuité témoigne du soin avec lequel le savoir-faire est transmis ici.
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Références précises
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Tout comme sa palette aromatique et gustative, cette jeune version évoque l’aube d’un jour printanier. Prise ainsi, au lever de lit, c’est sans fioritures qu’elle nous dévoile un Caol Ila de la manière la plus directe qui soit.
Onctueux et doux aux délicates saveurs, Caol Ila Islay Single Malt Scotch Whisky Moch offre un panel soigné et épuré, sur fond de notes tourbées généreuses.
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